En el módulo de cría bovina “Reserva 6” de la Unidad Integrada Balcarce (INTA), un sistema de producción sostenido durante más de 30 años bajo pastoreo continuo con reglas de decisión, se evaluó el efecto de distintos niveles de carga animal objetivo sobre la producción de carne por hectárea (PRODHA) y el margen bruto (MB). Se ajustaron modelos cuadráticos significativos (R²=0,98 para producción, R²=0,93 para margen) que mostraron una carga óptima distinta para maximizar cada indicador: 256 kg de carne/ha/año con una carga de 1,6 cabezas/ha, mientras que el margen bruto máximo (352,5 $/ha/año) se logró con una carga menor, de 1,0 cabeza/ha.
La carga animal que maximiza los kilos de carne producidos por hectárea no es la misma que maximiza el margen bruto: pasado cierto punto, sumar más animales por hectárea sigue dando más kilos totales pero empieza a perder plata, así que conviene definir la carga según el objetivo (máxima producción física vs. máxima rentabilidad) y no simplemente “a más carga, mejor”.
Continanza, F.G. (2019). Productividad física y resultados económicos en un sistema de cría bovina bajo diferentes niveles de carga animal. Tesis, INTA EEA Balcarce / Unidad Integrada Balcarce.
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