Tesis de Magister (Universidad Nacional de Mar del Plata) realizada en un sistema de producción de carne de ciclo completo del sudeste bonaerense. Se comparó el destete hiperprecoz (53 días de edad) contra el destete tradicional (205 días), midiendo a campo (técnica SF6) el consumo y la emisión de metano de las vacas y su cría durante la recría pastoril y el engorde a corral. Aunque los novillos de destete tradicional terminaron 25,8 kg más pesados, la menor respuesta productiva del destete hiperprecoz no afectó negativamente la intensidad de emisión de metano de todo el sistema (kg CH4 por kg de carne producida), por lo que el destete anticipado resultó una alternativa viable para reducir la intensidad de emisiones sin perjudicar el sistema en su conjunto.
Destetar antes (destete hiperprecoz/precoz en lugar de esperar a los 7 meses) no perjudica la intensidad de emisiones de metano de todo el sistema, y en años de escasez de forraje ayuda a sostener la condición corporal de la vaca y la preñez sin sumar impacto ambiental por kilo de carne producido.
Loto, M. (2019). Intensidad de emisiones de metano en sistemas de producción de carne con destete hiperprecoz. Tesis de Magister Scientiae en Producción Animal, Universidad Nacional de Mar del Plata. Basado en: Loto, M.; Juliarena, M.P.; Guzmán, S.A.; Maglietti, C.; Depetris, G.; Paván, E.; Gonda, H.L.; Ricci, P. (2016). Emisiones de metano durante la recría pastoril y engorde a corral de terneros de destete hiperprecoz. Revista Argentina de Producción Animal, 36, 236.
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