En 30 campos de cría familiar del norte de Entre Ríos se midió cuánto carbono guarda el suelo bajo distintas intensidades de pastoreo. La mayoría de los campos pastorea muy fuerte, dejando el pasto a menos de 6 cm de altura, lo que achica las raíces y limita cuánto carbono queda guardado en el suelo. El estudio muestra que dejando más pasto en pie (15 a 20 cm) después de cada pastoreo, el campo acumula más carbono en el suelo y, al mismo tiempo, el sistema se vuelve más eficiente: se produce más carne por cada kilo de metano emitido.
Bajar la intensidad de pastoreo (dejar 15-20 cm de pasto remanente en vez de menos de 6 cm) le permite acumular más carbono en el suelo y producir más carne por cada kilo de metano emitido.
Eclesia R.P., Lezana L., Zamboni P. y Canavelli S. (2020). Importancia del campo natural para el almacenaje de carbono en sistemas ganaderos de cría. Serie Extensión INTA Paraná Nº 86, pp. 32-37.
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