En el sudoeste semiárido bonaerense la mayoría de los campos son de cría y venden el ternero al destete, pero en años con lluvias buenas queda forraje excedente y aparece la opción de hacer una invernada coyuntural. El trabajo modeló 12 alternativas de intensificación creciente para ese año con superávit, suplementando con una mezcla de grano de maíz y suplemento proteico desde el 0 hasta el 2,5% del peso vivo, y evaluó cada una en producción y en resultado económico. El hallazgo central es que el óptimo depende del precio: con precios promedio, y también con precios un 20% por encima, la mejor alternativa fue suplementar al 1,25% del peso vivo, que dio el beneficio económico más alto. En cambio, con precios un 20% por debajo del promedio, la invernada a puro pasto sin nada de suplemento fue la que dejó menores pérdidas. Es decir que la intensificación paga hasta un punto medio y no conviene llevarla al máximo.
Le da el número concreto para no pasarse de rosca: cuando sobra pasto y decide retener los terneros en vez de venderlos al destete, el punto de mayor beneficio está en suplementar al 1,25% del peso vivo, no en suplementar todo lo posible. Y le marca cuándo conviene no suplementar nada: si el precio de la hacienda está 20% por debajo del promedio, la invernada a pasto es la que menos pierde. Sirve para decidir año por año según cómo venga el forraje y el mercado.
Torres Carbonell C., Chimeno P., Cristiano G., Saldungaray C., Adúriz M.A., Piñeiro V., Lauric A., De Leo G. y Scoponi L. (2022). Impacto de la intensificación en la invernada de terneros en un año climático promedio en el sudoeste de Buenos Aires. Revista Argentina de Economía Agraria, 23(1): 43-59. Asociación Argentina de Economía Agraria. ISSN 0327-3318.
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