Durante cuatro años (2018-2022), en una rotación agrícola soja-maíz en INTA Pergamino, se pastoreó con novillos un cultivo de cobertura multiespecífico (raigrás, vicia, trébol persa y nabo forrajero) sembrado entre cultivos, ajustando la carga para no superar el 60% de la oferta forrajera (10 días de pastoreo, 20 de descanso). El pastoreo del cultivo de cobertura produjo entre 314 y 493 kg de carne por hectárea y por año (373 kg/ha en el promedio presentado a productores), con una ganancia de peso promedio de 1,19-1,20 kg/animal/día, sin afectar negativamente el carbono orgánico del suelo. Además, el maíz sembrado después del cultivo de cobertura pastoreado rindió 2.000 kg/ha más de grano que el no pastoreado (mejor emergencia y más nitrógeno superficial disponible), y las heces/orina del ganado reciclaron fósforo y nitrógeno en los primeros centímetros del suelo. El estudio fue presentado por INTA Pergamino en la Jornada “Cultivos de Servicios y Producción de Carne en Lotes Agrícolas” organizada por CREA Norte de Buenos Aires en Rojas (2025).
Sembrar un cultivo de cobertura entre soja y maíz y pastorearlo con novillos permite “sacar” varios cientos de kilos de carne por hectárea de un lote que de otra forma no produciría nada en ese período, sin resignar los beneficios del cultivo de cobertura para el suelo, y de hecho mejorando el rinde del maíz siguiente. Estimación económica: implantar el cultivo de cobertura cuesta cerca de 200 USD/ha, y la carne producida genera unos 900 USD/ha, además del ahorro y beneficio agrícola indirecto.
Mattera, J.; Pacente, E.; Scheneiter, O.; Restovich, S.; Camarasa, J.; Garro, L. (2023). Efecto del pastoreo de cultivos de cobertura sobre la producción de forraje y de carne en sistemas agrícolas. Revista Técnica Agropecuaria (RTA), 11(42), 20-25. INTA EEA Pergamino.
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