Desde 2005 el INTA Bordenave puso en marcha una unidad demostrativa en campo de productor —el establecimiento “El Trébol”, en la zona de Bahía Blanca— integrando tecnologías orientadas a usar mejor el agua en ambiente semiárido: forrajeras perennes, destete precoz y siembra directa. Comparado con la empresa modal de la región (629 ha, 24% agricultura y 76% ganadería), el sistema mejorado produjo un 165% más de carne y un 41% más de trigo por hectárea, y su margen bruto fue un 288% superior. En términos absolutos, El Trébol alcanzó 138 kg de carne por hectárea y por año, 121 kg de ternero por hectárea y 0,71 terneros por hectárea. El dato más revelador es la eficiencia de conversión: necesitó un 68% menos de raciones para producir un kilo de ternero que el sistema modal, porque el diseño forrajero eliminó los dos baches típicos de la región (el invernal y el estival, este último justo cuando la vaca en lactancia tiene sus máximos requerimientos).
Le demuestra que en zona semiárida la limitante no es solo la lluvia sino el diseño del sistema: acomodando la oferta forrajera a la curva de requerimientos de la vaca, con pasturas perennes y destete precoz, se puede casi triplicar la carne por hectárea sin depender de un año excepcional. El indicador para mirar es cuántas raciones le cuesta producir un kilo de ternero: ahí está la diferencia del 68%.
Torres Carbonell C., Marinissen A., Lauric A., Tohme F., Scian B., Adúriz M.A. y Saldungaray M.C. (2011). Desarrollo de sistemas de producción para la Ecoregión Semiárida Pampeana Sur. 1. Diseño tecnológico ganadero agrícola INTA “El Trébol”, Bahía Blanca, Argentina. XLIII Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria, Corrientes, octubre de 2011. INTA EEA Bordenave, Agencia de Extensión Bahía Blanca.
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