Se compararon dos frecuencias de pastoreo en una pastura de alfalfa entre fines de noviembre y febrero: entrar cada 14 días (alta frecuencia) o cada 28 días (baja frecuencia). Con 14 días de descanso la alfalfa se pastoreó más baja y tierna (35 cm y 9 nudos, contra 59 cm y 12 nudos) y con menos volumen acumulado (1.177 vs 2.217 kg MS/ha de disponibilidad inicial). Eso hizo que la producción total de forraje fuera menor (5.494 vs 6.208 kg MS/ha) y que también bajara la carga animal. Sin embargo, el aumento diario de peso vivo de los novillitos Angus fue un 29% mayor, y esa mejora individual sobrecompensó la menor carga: la producción de carne por hectárea mostró una tendencia a ser un 14% superior.
Le da una regla concreta para el verano: entrar a la alfalfa cada 14 días, con la pastura por debajo de los 35 cm, en lugar de esperar los 28 días habituales. Va a cosechar menos volumen de pasto, pero de mucha mejor calidad (más hoja y menos tallo), sus novillos van a engordar un 29% más rápido y va a sacar alrededor de un 14% más de kilos de carne por hectárea, sin gastar de más en suplemento.
Sardiña C., Méndez D., Diez M. y Berone G. Manejo del pastoreo de alfalfa durante fin de la primavera y verano. En: Memoria Técnica 2021-2023, INTA EEA General Villegas, pp. 36-37.
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